ROCOTO

Capsicum pubescens

Originario de las zonas andinas, el rocoto es uno de los ajíes más antiguos del Perú, con más de 5,000 años de historia en la región. Reconocido por su intenso picor y su característico color rojo brillante, es el ingrediente estrella del tradicional rocoto relleno arequipeño. Su resistencia a climas fríos y su adaptación a zonas de altura lo han convertido en un cultivo emblemático de la sierra peruana. Hoy, el rocoto se disfruta tanto en recetas tradicionales como en innovaciones culinarias que buscan resaltar su fuerza y carácter.

TABLA TÉCNICA

REGIÓN
Selva
ORIGEN
Oxapampa
TIPO DE PRODUCTO
Hortaliza fresca
PARTIDA

0709.60.00.00

CATEGORÍA

Primera I

PRESENTACIÓN

- Caja 2 kg/ 204 cajas por pallet
- Caja 10 kg/ 48 cajas por pallet

USO Y APLICACIONES

Salsas, aderezos, guisos, sopas, rellenos, guarniciones, marinados y como ingrediente fresco en diversas preparaciones gastronómicas.

DISPONIBILIDAD
Todo el año ALTA MEDIA BAJA/O NULA
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC

¿QUE REPRESENTA ESTE
PRODUCTO?

INTERNACIONALIZACIÓN

Sabores peruanos que cruzan fronteras, llevando el picante y color característico de nuestra gastronomía a los mercados más exigentes del mundo.

TRADICIÓN

Ingredientes emblemáticos de la cocina peruana, presentes en recetas que transmiten historia, cultura y pasión culinaria.

COMPROMISO

Trabajo en conjunto con los agricultores para asegurar un producto responsable, sostenible y de alto valor nutritivo.