AJÍ AMARILLO

Capsicum baccatum

Considerado el alma de la gastronomía peruana, el ají amarillo ha sido cultivado desde tiempos precolombinos, siendo uno de los ajíes más representativos de la región andina. Su color dorado y sabor ligeramente picante lo han convertido en protagonista de platos emblemáticos como la causa limeña, el ají de gallina y la papa a la huancaína. Más allá de su valor gastronómico, es un símbolo cultural que ha traspasado fronteras, llevando a las cocinas del mundo el calor y la tradición del Perú.

TABLA TÉCNICA

REGIÓN
Sierra
ORIGEN
Huaraz
TIPO DE PRODUCTO
Hortaliza fresca
PARTIDA

0709.60.00.00

CATEGORÍA

Primera I

PRESENTACIÓN

- Caja 2 kg/ 204 cajas por pallet
- Caja 10 kg/ 48 cajas por pallet

USO Y APLICACIONES

Salsas, aderezos, guisos, sopas, rellenos, guarniciones, marinados y como ingrediente fresco en diversas preparaciones gastronómicas.

DISPONIBILIDAD
Todo el año ALTA MEDIA BAJA/O NULA
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC

¿QUE REPRESENTA ESTE
PRODUCTO?

INTERNACIONALIZACIÓN

Sabores peruanos que cruzan fronteras, llevando el picante y color característico de nuestra gastronomía a los mercados más exigentes del mundo.

TRADICIÓN

Ingredientes emblemáticos de la cocina peruana, presentes en recetas que transmiten historia, cultura y pasión culinaria.